Descriptif du contenu des CM (15H) I- Introduction générale : Définition Métabolisme primaire vs métabolisme spécialisé Quelques fonctions spécialisées II- Biosynthèse III- Influences environnementales IV- Diversité structurelle V- Défense chimique et coévolution VI- Compartiments de production et de stockage VII- Classification simplifiée des métabolites spécialisés chez les plantes Avec un atome d’azote (N) Sans atome d’Azote (N) Les composés phénoliques chez les plantes Introduction générale I-Principales classes de composés phénoliques Acides hydroxybenzoïques Acides hydroxycinnamiques « phénylpropanoïdes » Ensemble des flavonoïdes Formes condensées Tanins Lignines II-Biosynthèse des composés phénoliques III-Composés phénoliques et santé humaine IV-Composés phénoliques et protection des plantes Stress abiotique Stress biotique V-Composés phénoliques et application industrielle : exemple du Cuir VI-Composés phénoliques et communications entre organismes Symbiose plantes-bactéries Les composés Terpéniques chez les plantes I. Introduction générale II. Voies de Biosynthèse des terpènes Cytosol Chloroplaste III. Structure des terpènes - Représentation schématique IV. Classification des terpènes - nomenclature V. Structure des terpènes - Formation de liaisons C-C VI. Structure des terpènes - cyclisation VII. Structure des terpènes - Association d’unités Isoprènes VIII. Exemples d’utilisation des terpènes par l'Homme Taxol Huiles essentielles : usage ‘médical ‘ Cannabis Les Alcaloïdes I. Définition et historique Origine et étymologie du terme "alcaloïde".Historique de la découverte des alcaloïdes. II. Classification des alcaloïdes Basée sur la structure chimique. Basée sur l'origine biosynthétique. Structure Chimique des Alcaloïdes o Hétérocycles azotés. o Alcaloïdes simples et complexes. III. Biosynthèse des Alcaloïdes • Voies biosynthétiques principales o Shikimate, acide mévalonique, acétate-malonate. IV. Applications pharmacologiques o Utilisation en médecine, effets toxiques. o Exemples : Morphine, codéine, papavérine.
Métabolites spécialisés et Allélopathie I. Concept de l'Allélopathie Définition, historique et importance écologique. II. Mécanismes de l'Allélopathie : III. Mode d'action des composés allélopathiques, exemples de plantes allélopathiques. IV. Applications de l'Allélopathie en Agriculture : Utilisation des interactions allélopathiques pour le contrôle des mauvaises herbes et la gestion des cultures.
Descriptif du contenu des TD (10H30) Analyse d’articles scientifiques en anglais. Présentation orale par les étudiants (par binôme). Discussion réponses aux questions.
Descriptif du contenu des TP (4H30) 1ère Partie : Extraction des pigments plastidiaux chez le poivron Le poivron consommé se trouve sous différentes couleurs en fonction du stade de matûrité: Vert, Jaune et Rouge. Le changement de couleur est dû à la conversion de chloroplastes en chromoplastes (Interconversions plastidiales) avec des contenus en pigments différents. L’objectif du TP est d’extraire et de comparer les spectres d’absorptions d’extraits plastidiaux à partir de fruits de poivrons à des stades différents. 2ème partie : Extraction des pigments vacuolaires chez le chou rouge La couleur de certaines plantes peut résulter de la présence de pigments hydrosolubles vacuolaires. Plusieurs paramètres peuvent modifier leur couleur : pH, degré d’hydroxylation et de méthylation. Exemples : le Chou rouge ou les plants d’hortensia contiennent des pigments qui peuvent changer de couleur en fonction du pH. Le but de ce volet du TP est d’observer l’effet du pH sur le spectre d’absorption de pigments vacuolaires extraits à partir de choux rouges.
